Crema de alcachofas

La alcachofa es un alimento depurativo estupendo para recuperarse tras los excesos del verano. Favorece el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra, ayuda a la eliminación de líquidos siendo un potente diurético. Por esa razón hoy os presento esta crema de alcachofas con un sabor intenso a esta verdura. Como habréis comprobado con otras cremas de verduras el método es similar y sólo voy cambiando las verduras. Así que ya podéis ir probando con vuestras verduras favoritas y me contáis los resultados.

Raciones: 4 Tiempo:  20 minutos Fácil

Ingredientes

• 600 g de alcachofas en cuartos o de corazones de alcachofa congelados
• 150 g de cebolla o media cebolla grande
• 1 diente de ajo gordo
• 300 g de patata o 1 patata medio grande
• 50 g Aceite de oliva virgen extra
• 1 pastilla Caldo de pollo concentrado
• 200 ml de vino blanco (1 vaso de agua)
• 400 ml de agua (2 vasos de agua)
• Sal, pimienta y nuez moscada

Modo de hacer

1. Calentar el aceite y sofreír en él la cebolla y el ajo cortados unos 3 minutos
2. Mientras poner la patata pelada y cortada a rodajas en el microondas en un recipiente con tapa de silicona de forma que quede bien cerrado durante 5 min
3. Añadir las alcachofas al aceite y saltear
4. Añadir el vino y tener a fuego fuerte unos 2 min desde qe romoe a hervir
5. Añadir la pastilla de caldo y el agua y remover bien
6. Añadir la patata y tapar
7. Bajar el fuego y dejar cocer durante 10 min
8. Triturar hasta que quede cremoso
9. Corregir el condimento con sal, pimienta y nuez moscada

NOTAS
Me apetecía hacerlo con puerro en vez de con cebolla, pero no tenía. Si alguien lo hace y compara que nos cuente.

Quien quiera hacerlo más ligero le puede quitar la patata.

Datos nutricionales
Ración: 200 g

mrocio.gonzalez.perez@gmail.com