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miércoles, 29 de enero de 2014

Canapés de palitos de cangrejo

Hoy, después de un día agotador y de mucho sueño he terminado con un toque de glamour preparándome estos canapés de palitos de cangrejo para cenar. Son una delicia muy fácil de hacer y a mí me han alegrado mi rato de tranquilidad. Espero que os gusten.

Raciones: 18 unidades  Tiempo: 10 minutos Muy fácil

Ingredientes

  • 10 palitos de cangrejo
  • 25 g de cebolla (un trocito)
  • 50 g de salmón marinado
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • 2 cucharadas de leche ideal
  • sal y pimienta
  • 18 minivolavanes

miércoles, 22 de enero de 2014

Coliflores salteadas con Jamón York

Más fácil imposible... Y que ricas y sabrosas están las coliflores salteadas con Jamón York. Me parece un buen plato para poder comer bien y poder recuperar la linea después las fiestas Navideñas. Espero que os guste.
 Raciones:  4 Tiempo:  30 minutos  Fácil

Ingredientes

  • Una coliflor fresca de un kilo aproximadamente
  • 2 dientes de ajo grandes (unos 15 g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 80 g de Jamóm York
  • 2 cucharadas de sal gorda
  • un poco de pimienta blanca


Modo de hacer

  1. Trocear la coliflor y cocerla en agua, al vapor o al microondas pero dejándola al dente(un poco dura). En el microondas en un recipiente tapado yo la he cocido durante 15 minutos a potencia máxima (que en mi caso son 1000 W)
  2. Después en una sartén o en la misma olla rápida sin tapa calentar el aceite y añadir los ajos muy pequeñitos. Marear un poco y añadir la coliflor, la sal y la pimienta
  3. Saltear la coliflor a fuego medio fuerte removiendo durante unos 10 minutos. Se recomienda tapar de vez en cuando y abrir para remover
  4. Añadir el jamón de york y saltear todo junto unos 5 minutos. Servir caliente de inmediato. 
Notas

Si utilizas coliflor congelada en vez de fresca los tiempos de cocción del punto 1 son menores ya que vienen precocidas. 

Conservación
Este plato lo puedes dejar medio preparado. Yo el domingo por la tarde cocí la coliflor y la guardé en el frigorífico en un recipiente hermético. Hoy martes a medio día la he salteado en un momento al llegar de trabajar. De hecho los ajos también se pueden guardar pelados en un bote en el frigorífico. Más fácil no puede ser.

Si te sobra algo con los restos puedes preparar crema de coliflor

domingo, 19 de enero de 2014

Ganadores del Concurso Cumpleblog

¡¡Y por fin los ganadores de concurso cumpleblog!!

Categoría Cocinero Novel: 


Según Random.org ha ganado el participante numero 2 que es Leticia Moreno. Felicidades Leticia.

Categoría Cocinillas:
Las fotografías finalistas son:
Pollo Marinado al estilo indio (Pepi Gómez)
Pato salteado con verduras al wok (Leticia Moreno)

La fotografía ganadora es de la Pepi Gómez. Felicidades Pepi


Categoría Infantil: 
En la categoría infantil ha estado muy reñido el premio, pero finalmente Los ganadores son los hermanos Magaña con su tarta de Huesitos. Felicidades Miguel y Antonio.


En esta semana se publicarán las fotos de todos los participantes en las entradas correspondientes.

¡Enhorabuena a todos!, esta semana me podré en contacto con vosotros para conseguir vuestra dirección y enviaros los premios.
mrocio.gonzalez.perez@gmail.com

Listado de Participantes en el concurso del Cumpleblog

Aquí os presento el listado de participantes del concurso que finalizó ayer. Esta noche se publicarán los ganadores. Hay que destacar la participación infantil que ha sido principalmente por parejas de hermanos y que han hecho unas meriendas muy ricas. De las demás categorías decir que las aportaciones tanto al blog como a las recetas han sido muy buenas.

Categoría Cocinero Novel: 
1- Esperanza Barranca Castellano. Sus recetas favoritas son Carrillada Andaluza, Ensalada de Mango y langostinos y Yogur natural a la canela
2- Leticia Moreno. Sus recetas favoritas son Pato salteado con verduras la wok, Galletas de mantequilla y Tarta Huesitos.
3- Jose Luis Castro. Sus recetas favoritas son Pastela Moruna, Biscuit de nata, Bacalao gratinado con mahonesa 

Categoría Cocinillas: 
1- Esperanza Barranca Castellano que ha participado con la Ensalada de Mango y langostinos. 

2- Pepi Gómez que ha participado con el Pollo marinado al estilo indio. 

3- Leticia Moreno que ha participado con el Pato salteado con verduras la wok.
4- Jose Luis Castro que ha participado con la Pastela Moruna.

Categoría Infantil: 
1- Javier y Leticia Borondo que han participado preparando Galletas de mantequilla.



2- Antonio y Miguel Magaña que han participado preparando la Tarta Huesitos 



Esta noche se publicarán los ganadores. ¡Muchas Gracias a todos por participar!

mrocio.gonzalez.perez@gmail.com

lunes, 13 de enero de 2014

Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada es un complemento perfecto para muchos platos y se puede tener preparada e integrarla en platos con queso de cabra, con manzanas o incluso con solomillo. La había hecho varias veces pero esta vez me he puesto a experimentar cuál de las tres recetas que tenía era la mejor opción. Las tres recetas que he cocinado paralelamente son la de Pakus de lazyblog, la de Cocinando con Goizalde y la de Cristina Galiano. Mi receta favorita es la de Cristina Galiano que es la que os traigo pero adaptada a mis gustos.

Cantidad: 300g Tiempo: 45 minutos  Fácil

Ingredientes

  • 1 Kg de cebollas
  • 5 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1/2 vaso pequeño (de vino) de un vino oloroso tipo alfonso o de ron
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