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jueves, 31 de octubre de 2013

Berenjenas a la crema de yogur

Hoy os presento una rica receta egipcia. Me parece un plato muy sabroso y mediterráneo 100% por el uso de las especias, el aceite de oliva, granadas y berenjenas. Con esta receta participio en el concurso de "Recetas sanas, ligeras y equilibradas" para celebrar el 30 aniversario del Hospital General Universitario de Elda. Estas Berenjenas a la crema son una traducción y adaptación de la que aparece en epicurius y es el plato favorito de uno de mis compañeros del curso ciencia y cocina que estoy haciendo en la universidad online edx. Espero que os guste, ¡A mí me ha encantado!
Actualizo esta entrada para contaros que he sido preseleccionada con esta receta en el concurso de recetas sanas de entre un total de 168 recetas. La receta ganadora ha sido las albondigas de espinacas, y la verdad es que están también riquísimas. Os paso el link del concurso porque hay un pdf con todas las recetas sansas presentadas que seguro os gusta consultar.
Concurso de "Recetas sanas, ligeras y equilibradas" para celebrar el 30 aniversario del Hospital General Universitario de Elda.


R: 4  T: 60 min Fácil

Ingredientes

  • 2 Berenjenas grandes
  • 1 granada
  • 1 yogur griego
  • 1 vaso de leche entera
  • 1 diente de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de tomillo seco

martes, 29 de octubre de 2013

Comida de restos: Puré de cardos con patatas

El otro día hice cardos y me sobraron unos 400 g porque fuimos menos para comer. Como no me gusta repetir comida decidí hacer un puré de cardos con patatas. Así que le añadí patata y un poco de leche y me salió un puré muy rico y diferente. Esta comida es un primer plato rápido o una cena muy socorrida. Aquí os detallo cómo lo hice.

R: 4  T: 15 min  Muy fácil

Ingredientes

  • Resto de cardos (en este caso 400 g)
  • Igual peso de cardos en patatas (es decir 400 g)
  • 2 cucharadas de leche por cada de 200 gramos (es decir 8 cucharadas de leche)
  • Sal y pimienta

lunes, 21 de octubre de 2013

Crema de calabacines y puerro

Hoy o presento una crema de calabacines y puerro que es ideal para cenar en invierno. La puedes acompañar de taquitos de pavo y ya tienes una cena completa. Otra opción, que es la que prefieren mis niños, es ponerle uvas pasas y ellos solos se van tomando la crema buscando las pasitas. ¡Espero que os  guste!

R: 6 Tiempo: 35 min  Fácil

Ingredientes

  • 4 Calabacines (800 g)
  • 3 puerros (250 g)
  • 1 cebolla muy pequeña (100 g)
  • 1 patata (200g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal gorda
  • Un poco de pimienta blanca (la puntita de una cucharilla)
  • 1 vaso de leche semidesnatada (2 cubiletes y medio de themomix)

martes, 15 de octubre de 2013

Bacalao gratinado con mahonesa

El otro día me dieron las 3 de la tarde y no tenía nada para comer. Abrí el frigorífico y tenía un paquete de bacalao congelado. Recordé que mi madre hacía una pescada con mahonesa en el horno que estaba muy rica y pensé, ¿por qué no con bacalao? En un momento tenía una comida rica preparada. El bacalao gratinado con mahonesa lo puedes acompañar con pimientos asados que le vá muy bien.

R: 2  T: 25 min  Fácil

Ingredientes
  • 400g d bacalao desalado congelado
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 75 ml aceite de girasol
  • 75 ml aceite de oliva virgen

martes, 8 de octubre de 2013

Carne en salsa


Aquí tenéis la clásica carne en salsa de mi madre, mi abuela e imagino que ¡incluso mi bisabuela! Yo simplemente he adaptado la receta a la olla superrápida y a la thermomix porque así se consume menos energía, es más rápido y más limpio. 
Aún recuerdo el primer día que la hice para irnos de fin de semana con amigos... todo el mundo mojaba pan en la salsa. ¡Qué mejor evaluación que esa para un plato! ¿no creéis?

Raciones: 6  Tiempo: 25 min  Fácil

Ingredientes
  • 1 Kg de ragout de ternera
  • 7 cucharadas soperas de aceite (40g, 1/2 cubilete de thermomix)
  • 2 cebollas medianas (400g)
  • 2 pimientos verdes italianos grandes (200g)
  • 2 dientes de ajo en rodajas grandes
  • 1 zanahoria (80 g)
  • 1 tomate crudo (250g)
  • 2 granos de pimienta negra
  • 3 clavos
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharaditas de sal gorda
  • opcional: un vaso pequeño de vino blanco
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