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miércoles, 19 de diciembre de 2012

Langostinos al curry con thermomix

Esta receta está exquisita. Es una adaptación de las cucharillas de langostinos que me enseñaron en el curso especial de navidad de thermomix de hace unos años. La he adaptado a las especias que me gustan resultando  Langostinos al curry. Lo mejor es que con langostinos congelados y comprados con tiempo, que son más baratos, comes marisco en Navidad a precio razonable. A mí me gustan tanto que también los hago en otras épocas.
La receta sin thermomix la puedes leer aquí

Raciones: 8 Tiempo: 25 minutos  Dificultad: Muy fácil


Ingredientes
  • 70 gr de cebolla en trozos (1/2 cebolla pequeña)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil (solo las hojas). Si es seco 1 cucharilla pequeña
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de maicena
  • 25 gr de vino blanco
  • 500 gr de Langostinos (los cuerpos pelados)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita colmada de curry
  • 25 gr de brandy


Modo de hacer
  1. Pelar los langostinos
  2. Ponemos en el vaso el aceite y calentamos a temperatura Varoma, 3 minutos, velocidad 2.
  3. Introducimos la cebolla en trozos, el diente de ajo pelado y el perejil.
  4. Trituramos 6 segundos a velocidad 6
  5. Bajamos los restos de las paredes y programamos 8 minutos, a 90º velocidad cuchara
  6. Disolvemos la cucharita de maicena en la mitad del vino y reservamos.
  7. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los langostinos, el curry y la sal.
  8. Programamos 1 minuto, 90º, velocidad 1.
  9. Añadimos el brandy y el vino restante y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 1.
  10. Por último ponemos el vino con la maicena disuelta y programamos 1 minuto, 90º, velocidad 1. 
Presentación
Se puede servir en cucharillas japonesas o bien en una fuente. 
Siempre lo pongo de aperitivo pero salteados con pasta creo que irían estupendamente.
Hay quien o sirve con las colas de los langostinos sin pelar.

NOTAS
El vino blanco es mejor que no sea tipo manzanilla que es muy fuerte.
Con el curry se puede ser mas generoso. A gusto del consumidor.

Datos nutricionales
Ración: 60g (para un aperitivo)

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