Mermelada de pimientos para canapés o ensalada

Esta mermelada de pimientos es un clásico de la thermomix. Me la enseñó una amiga y además de que está muy rica es fácil de hacer, así que si tienes thermomix no dejes de probarla. Se puede servir con panecillos y queso de untar o en ensaladas. !Anímate¡


R: muchas  T: 45 min  Fácil

Ingredientes

• 400 g de pimientos rojos
• 200 g de azúcar
• 100 g de vinagre
• 50 g de azúcar

Modo de hacer

1. Introducir los pimientos lavados y cortados en trozos grandes y triturar unos 10 segundos en velocidad progresiva 5-10
2. Añadir el resto de ingredientes
3. Programar 40 min, temperatura varoma, velocidad cuchara, con el cestillo en vez del cubilete para que no salpique pero se evapore parte de la mezcla.
4. Una vez terminado triturar a gusto en función del uso que le vayas a dar. 

Conservación
Como es una mermelada, se conserva muy bien simplemente en el frigorífico

Presentación

En la foto la preparé con queso de untar y cebolla frita por encima. También vá muy bien en ensalada de lechugas variadas con queso.
¿Tú con qué la prepararías?
mrocio.gonzalez.perez@gmail.com