Vichyssoisse de melón

Este verano varía tus comidas. La vichyssoisse de melón es una buena forma de variar y probar sabores nuevos y refrescantes. Esta receta es una adaptación de la que aprendí en un curso de thermomix y desde entonces no he dejado de hacerla. ¡Espero que os guste!

Raciones:6    Tiempo:30 min  Fácil

Ingredientes

• 50 g de mantequilla
• 350 g de puerros (pesar y poner solo la parte blanca del puerro) aprox un manojo generoso
• Media patata pequeña
• 2 vasos de agua (unos 400g)
• 1 brick pequeño de nata para cocinar o crema ligera
• 1y1/2cucharadita de sal
• La punta de una cucharadita de pimienta blanca
• 500 g de melón muy maduro

Modo de hacer con Thermomix

1. Poner la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos a velocidad 1 y temperatura varoma
2. Añadir el puerro y la patata y trocear 4 segundos a velocidad 5
3. Programar 7 minutos, velocidad 1, temperatura varoma
4. Salpimentar, añadir el agua y programar 15 min, 100 grados, velocidad 1
5. Triturar todo durante 1 minuto velocidad progresiva 5-10 y dejar enfriar
6. Añadir el melón y triturar durante 1 minutos velocidad progresiva 5-10
7. Refrigerar para servir muy frío
8. Añadir la nata antes de servir y remover con la espátula

Modo de hacer sin Thermomix

1. Coge una olla con tapa que cierre bien y calienta la mantequilla hasta que se derrita
2. Añade el puerro y la patata picadita
3. Rehoga durante unos 5 minutos
4. Salpimentar, añade el agua y calienta a ebullición. Cuando empiece a hervir baja el uego para que se mantenga la cocción y tapa. Cuece durante unos 15 minutos. (en olla rápida 3 minutos desde que pite)
5. Triturar todo y dejar enfriar
6. Añade el melón y bate todo
7. Refrigera para servir muy frío
8. Añadir la nata antes de servir y remuéve bien con una cuchara

Notas

Puedes congelar después del punto 6 y luego al descongelar continuar la receta
La nata la puedes cambiar por leche o leche ideal para que sea menos graso
Si lo quieres aún más fresco añade hasta 200 g más de melón
Decora con cebollino picado o jamón picado
Esta receta es ideal para hacerla con el melón que está demasiado maduro y que ha sobrado
Ten en cuenta que tienes que hacerla con tiempo ya que la clave de su éxito es que esté muy fresquita