Berenjenas a la crema de yogur

Hoy os presento una rica receta egipcia. Me parece un plato muy sabroso y mediterráneo 100% por el uso de las especias, el aceite de oliva, granadas y berenjenas. Con esta receta participio en el concurso de "Recetas sanas, ligeras y equilibradas" para celebrar el 30 aniversario del Hospital General Universitario de Elda. Estas Berenjenas a la crema son una traducción y adaptación de la que aparece en epicurius y es el plato favorito de uno de mis compañeros del curso ciencia y cocina que estoy haciendo en la universidad online edx. Espero que os guste, ¡A mí me ha encantado!
Actualizo esta entrada para contaros que he sido preseleccionada con esta receta en el concurso de recetas sanas de entre un total de 168 recetas. La receta ganadora ha sido las albondigas de espinacas, y la verdad es que están también riquísimas. Os paso el link del concurso porque hay un pdf con todas las recetas sansas presentadas que seguro os gusta consultar.
Concurso de "Recetas sanas, ligeras y equilibradas" para celebrar el 30 aniversario del Hospital General Universitario de Elda.


R: 4  T: 60 min Fácil

Ingredientes

• 2 Berenjenas grandes
• 1 granada
• 1 yogur griego
• 1 vaso de leche entera
• 1 diente de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• sal
• pimienta
• 1 cucharada de tomillo seco

Sopa Marinera

Ahora que nos acercamos al verano se empiezan a consumir más los frutos del mar. Os presento uno de mis platos preferidos: La sopa marinera, una auténtica delicia. Esta receta, que es una adaptación del libro Imprescindibles de Thermomix, es un plato básico de la dieta mediterránea. Este plato es éxito seguro.

R: 6 Tiempo: 50 min Dificultad Media

Ingredientes

• Una cebolla pequeña (150 g)
• Dos pimientos verdes (200 g)
• Un pimiento rojo pequeño (200 g)
• 80 g de aceite de oliva virgen extra (unas 10 cucharadas)
• 200 g de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharaditas de sal gorda
• 1/2 cucharadita de café de pimienta negra
• 250 g  de gambas arroceras
• 400 g de caella o cazón en taquitos
• 500 g de almejas
• 150 g de fideos gordos
• 8 vasos de agua ( un litro y medio aproximadamente, unos 1500 g)

Quiche lorraine

¿Quién no ha probado una rica quiche francesa? La Quiche Lorraine yo la conozco por ser la primera de las quiches que se creó. Aunque la había probado en España hasta que no las probé en Francia creo que no llegué al auténtico sabor. Y es que las Quiches allí son un poco mas esponjosas debido a los ingredientes que utilizan. Lo mejor de todo es que, tal y como me enseñaron en Francia, la quiche se utiliza como base para aprovechar los restos. ¡Así que imaginación al poder!

Raciones: 8     Tiempo: 45 minutos   Muy fácil

Ingredientes
Receta base

• 1 lámina de Masa quebrada
• 4 huevos
• 1 tarrina de nata fresca (creme fraiche)
• 1 paquete de Queso rallado 

Variedad "Lorraine"

• Bacon 
• Cebolla
• Mantequilla