Corazones de alcachofas salteados con taquitos de jamón

Otra verdurita para comer que quita el hipo. Esta vez vengo a hablaros de las alcachofas, y en especial de los corazones. Como siempre más ricos frescos, pero yo uso las bolsitas congeladas para hacer los Corazones de alcachofas salteados con taquitos de jamón, porque por ahora, mi situación vital no me dá para más. Esto me permite en un periquete preparar una comida o cena rica. Las hago igual que los cardos y espero que también os gusten. 

Raciones: 3 Tiempo: 20 min Fácil

Ingredientes

• 2 paquetes de corazones de alcachofas congelados (unos 600 gr)
• 3 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• 1 cucharadas colmada de harina
• 2 cucharaditas de sal
• 100 g de jamón serrano en taquitos
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• agua

Modo de hacer

1. Cocer las alcachofas en agua muy poca agua tapados hasta que estén blandos
2. Poner a calentar el aceite en una cazuela
3. Picar los ajos muy pequeñitos y sofreír a fuego medio con el perejil y el jamón cuidando que no se quemen los ajos
4. Una vez dorados añadir la harina y remover
5. Añadimos un vaso del agua de la cocción de las alcachofas. Subimos al fuego hasta que rompa a hervir y mientras tanto removemos. Cuando rompa a hervir bajamos un poco el fuego para que siga hirviendo y lo dejamos hasta que se quede una salsa en la que estén bien integrados todos los ingredientes.
6. Añadir las alcachofas escurridas, salpimentar y cocer a fuego bajo durante unos 5 minutos.
7. Servir inmediatamente

mrocio.gonzalez.perez@gmail.com