Wok de verduras con pollo

Aqui teneis el mismo wok con verduras que puse el otro día pero además con pollo. La diferencia en el proceso es poca. Espero que os salga bien

Raciones: 8     Tiempo: 20 minutos Dificultad:  Media

Ingredientes

·  3 zanahorias (200 gr)

·  1 cebolla grande (250 gr) 

·  1 puerro (50 g)

·  2 calabacines (600 gr) 

·  350 gr de pimiento de asar (rojo y verde) Equivale a uno grande o dos pequeños 

·  3 cucharadas de aceite de oliva 

·  8 cucharadas de soja 

·  1 cucharadita de curry 

·  2 cucharaditas de café de Sal 

·  Pimienta negra molida 

·  300 g de pechuga de pollo troceada 

Wok de verduras

Ummm, ¡me encantan las verduras crujientes de la cocción en wok! ¡El Wok de verduras es siempre un éxito! Estrené mi batería nueva de cocina con un wok gigante y realmente me enamoré de esa forma de cocción. Pero como pesa tanto la olla (es de hierro fundido) cuando somos pocos he adaptado la receta a la thermomix. El secreto de la cocción con wok es que con poco aceite y aprovechando los jugos de las propias verduras se cuecen y quedan riquísimas. Además la cocina oriental introdujo en España el cocinar menos las verduras, lo que hace que estén mas crujientes y conserven mejor sus propiedades. Si no tenéis wok, ni thermomix, os aconsejo una olla o sartén grande que tenga una tapa que cierre bien. Hay quien también hace este tipo de recetas con olla rápida, pero yo nunca lo he probado (si alguien quiere probar en el ebook de Cristina Galiano “Utiliza tu olla superrápida a tope”está la receta). Hoy os hablo del wok de verduras sólo, en la próxima entrada os pondré este mismo wok con pollo.

Raciones: 6-8     Tiempo: 20 minutos Dificultad:  Media

Ingredientes

• 3 zanahorias (200 gr)
• 1 cebolla grande (250 gr) 
• 1 puerro (50 g)
• 2 calabacines (600 gr) 
• 350 gr de pimiento de asar (rojo y verde) Equivale a uno grande o dos pequeños 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 8 cucharadas de soja 
• 1 cucharadita de curry 
• 2 cucharaditas de café de Sal 
• Pimienta negra molida

Nueva tienda de Fondant y Cakes en Sevilla y concurso

Hoy os escribo para daros a conocer una nueva tienda de fondant y Cakes que han abierto en Sevilla cerca del Nervión Plaza. Se llama E Cakes y está en la calle Luis Belmonte 6. En nuestra ciudad era dificil encontrar este tipo de ingredientes para hacer tartas con fondant, por lo que me parece un acierto que Eloisa, la bloguera de harina y huevo, se haya animado a abrir este establecimiento.

Para la fiesta de inauguración, que es el próximo Sábado 26 de Enero, han hecho un concurso de tartas con fondant. Os dejo la información por si alguien se anima.

¡Eloisa enhorabuena y espero que vaya genial!
mrocio.gonzalez.perez@gmail.com

Pastela Moruna

¡Hoy he actualizado la receta para aquellos que no usan Thermomix y que me han dicho que tienen ganas de hacerla! Espero que os guste

Esta receta es árabe pero la aprendí en Granada donde la influencia árabe es notable. De hecho allí la pastela moruna es un clásico en muchas de confiterías. Especial mención merece la de López-Mezquita. A mí me encanta hacerla porque, aunque tiene trabajo, está riquísima y siempre gusta.

Raciones: 12     Tiempo: 75 min  Dificultad Media

Ingredientes

• 1 cubilete de aceite (75 g) o 9 cucharadas de aceite.
• 3 cebollas pequeñas o dos medianas (400 g)
• 1 pimiento grande (150 g)
• 300 g de tomate triturado de lata
• 2 pechugas pollo pequeñas (500g)
• Sal gorda: una cucharadita (5 g) (me gustan las comidas con sal)
• Pimienta: la punta de una cucharita
• 2 hebras de azafrán
• 50 gr de piñones
• 85 g de pasas
• 2 láminas de Hojaldre  (unos 500g) u otras masas
• Azúcar glass
• Canela

 

Cinta de Lomo en olla rápida

La receta de hoy es una cinta de lomo hecha en olla rápida, que a veces también mal llamamos carne mechada. ¿Por qué me gusta esta receta?

• Porque es sencilla de hacer
• Porque es muy barata
• Porque la puedes conservar muy bien en la nevera y la tienes para las cenas ya hecha
• Porque para tomar en bocadillo con la salsa está riquísima (hoy nos íbamos a comer al Alamillo después de participar en la carrera solidaria de entreculturas)
• Porque si tienes una cena en casa con invitados la dejas emplatada y después calientas la salsa y listo
• Y porque congela muy bien. Haces una pieza grande, la divides en dos y congelas una parte.

Tengo que deciros que aún está mas rica aún con Cabeza de Lomo. Y que a mí me sale rica, pero a quien le sale rica de verdad es a mi madre (que por cierto el viernes inauguró una exposición en Morón de la Frontera),

La cesta de la compra: composición de los alimentos

“Eres lo que comes”

Hace unos meses tuve el placer de asistir al taller "La cesta de la compra"  donde la directora del Plan Integral de Obesidad Infantil de la Consejería de Salud, Begoña Gil Barcenilla,  mostró cómo comprar de manera saludable y alimentos con calidad nutricional. Creo que ya que han finalizado los días de excesos gastrónómicos, hay que ponerse las pilas y empezar a cuidarnos. Lo mejor para comer bien es comprar bien.

¿Qué tenemos que comer? ¿Qué ingredientes son más sanos?

La pirámide de alimentación nos orienta sobre qué debemos comer. Pero, ¿por qué no comemos lo que debemos? O mejor dicho, ¿por qué no comemos bien?

Turrón de chocolate de Miriam

La receta que os presento hoy es perfecta para hacer con niños. Aprovechad este último puente que nos queda de Navidad. Podéis terminar las fiestas con este rico turrón de chocolate que me ha enviado una seguidora del blog. Su receta es una adaptación de la que propone webos fritos y yo la he hecho tal cual. Es muy fácil y sale muy rico. ¡Espero que os guste!

Raciones:             Tiempo: 15 minutos + 24 horas de reposo   Dificultad: Muy fácil

Ingredientes

• 300 g de chocolate con leche
• 200 g de chocolate fondant
• 70 g de manteca de cerdo
• 100 g de arroz inflado chocolateado (chocokrispies)